Sí el jugo de la carne es delicioso y recuerdo que mi papá solía darnos cucharadas de este a mi hermana y a mí cuando éramos pequeñas, pero la espuma en la carne se diferencía porque literal son burbujas blancas que salen de la carne al cocinarla. Mucha gente cree que la carne suelta espuma, porque el animal ha sido tratado con
Controlala temperatura poniendo al empezar algo para freír: pan, cebolla o un trocito de patata. Cuando se dore, significará que el aceite está en su punto. Mientras fríes, es importante que mantengas la temperatura del aceite constante. Ten en cuenta que la temperatura bajará cuando añadas los alimentos.Asíno salpicará al freír - GURMÉ Otros consejos para que el aceite no salpique al freír-Si no tienes harina a mano, también puedes utilizar sal. La sal también es capaz de absorber la humedad.Estosresiduos pueden contribuir a la formación de espuma al freír. Utilizar aceite fresco cada vez que se vaya a freír alimentos ayudará a evitar este problema. 3. Temperatura demasiado alta. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, es más probable que se produzca espuma al freír.
Cuandococinamos con aceite, especialmente cuando lo usamos para freír alimentos, en ocasiones vemos que se produce una espuma en la superficie. ¿Sabéis
Quéindica la espuma al freír con un aceite reutilizado “Las burbujas se forman a partir del vapor de agua desprendido por el alimento que se fríe. Las alteraciones oxidativas y térmicas que se dan en el aceite de fritura generan polímeros que producen espuma y esta espuma atrapa y retiene por mayor tiempo las burbujas formadas de. 222 138 302 147 169 183 233 149 224