1 Salpimentar la merluza, rebozar con harina y sacudir el exceso. Sellar en una sartén por ambos lados con un chorrito de aceite. Colocar en una/s fuente/s de horno, reservar. 2- Puerro en trozos, 4 seg., vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 30 gr. aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel.1. 3- Disolver la maizena en un poco de nata Instruccionespara hacer merluza rellena de gambas. Limpiamos la merluza, quitándole todas las espinas y la cabeza y pelamos las gambas o langostinos, ya que lo bueno del plato es que se podrá comer todo con facilidad y con un sabor buenísimo.Pero las carcasas, las espinas y todo lo que le hemos quitado tanto a la merluza como a las Parala salsa. Sofreír la cebolla ciselée unos 20 minutos. Añadir el ajo y las cabezas de gambas y freír 5 minutos hasta que desprendan olor. Flamear con el brandy, añadir el concentrado de tomate y cremar con la nata, Reducir fuego y dejar cocer tapado 10 minutos. Pasar por el chino y ajustar de sazón y consistencia. Cubrir La mousse y
Volvera calentar el agua y cocer la merluza unos 5 minutos para trozos gruesos o 3 o 4 para filetes más finos. Escurrir, quitar pieles y espinas y desmigar; En la batidora, triturar los huevos, la nata, la cebolla con el puerro, el tomate frito, la merluza y las gambas. Salpimentar y condimentar con nuez moscada; Precalentar el horno a 180 ºC.
\nmerluza con gambas y nata
Lamerluza es un pescado blanco muy versátil en la cocina que permite desde ligeras elaboraciones al vapor hasta platos más contundentes como este
Paso4: Mientras tanto, prepara una mezcla con un par de huevos batidos y un chorrito de nata líquida. Esta mezcla servirá para darle un toque de jugosidad a la merluza. Paso 5: Ahora toca el momento de rellenar la merluza. Añade las gambas y setas salteadas sobre una de las partes de la merluza limpia y deshuesada.
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merluza con gambas y nata